Клафути – известный французский десерт, классический его вариант – с вишнями. Причем косточки из вишен французские кондитеры никогда не удаляют, считая, что они придают десерту особый аромат. Сейчас клафути готовят с самыми разными фруктами и ягодами. Появились и закусочные клафути – с помидорами черри, спаржей, креветками и прочим.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Слива
- Шоколад тёмный (70-85% какао)
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
- Масло сливочное 60%
- Сливки 20% (средней жирности)
Инструкция
- Сливы вымыть, разрезать пополам,
- удалить косточки. Сделать на кожице
- несколько поперечных надрезов, на расстоянии 3–4 мм друг от друга.
- Шоколад наломать на маленькие кусочки, растопить на водяной бане.
- В большой миске смешать муку и сахар. В отдельной посуде взбить яйца
- со сливками. Аккуратно влить сливочную
- смесь в муку. Размешать до однородности.
- Влить в тесто растопленный шоколад, перемешать.
- Разогреть духовку до 180°С. Смазать
- маслом 4 формы для выпекания. Распределить по ним шоколадное тесто.
- В каждую форму положить по 2 половинки слив. Поставить в духовку
- и выпекать 25 мин.
