Морковные маффины (кексы) с апельсиновой цедрой и миндалем

Instructions

1. 1

   Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке (можно отжать сок,тогда используется жмых).

2. 2

   Выпустить яйца в удобную для перемешивания посуду, смешать с морковью.

3. 3

   Натереть на мелкой терке кожуру апельсина (только оранжевый слой). Положить сахар, ваниль.

4. 4

   Нагреть сливочное масло до комнатной температуры, добавить к смеси. Смешать миксером до однородной массы.

5. 5

   Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Полученное тесто охладить в холодильнике 10-15 минут.

6. 6

   Выложить столовой ложкой в форму для кексов. Выпекать в разогретой до 220°С духовке в течение 15 минут, затем убавить температуру до 180°С и выпекать до готовности.

7. 7

   Прогреть миндаль в духовке, охладить готовые кексы и орехи, добавить в орехи мед (для фиксации) и вставить их в углубления в кексах. Посыпать готовые изделия сахарной пудрой.