Морковные кексики

Instructions

1. 1

   Подготовьте морковь. Вымойте корнеплоды щеткой и очистите. Натрите морковь на крупной терке. Растопите в микроволновке сливочное масло, но не доводите его до горячего состояния.

2. 2

   Яйца вымойте, оботрите, разбейте в большую миску. Взбейте венчиком. Всыпьте коричневый и ванильный сахар, щепотку соли, взбейте еще раз. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

3. 3

   Добавьте в яично-масляную смесь разрыхлитель и просейте порциями муку, каждый раз вымешивая тесто до однородности. Заблаговременно разогрейте духовку до 180–200°С.

4. 4

   Добавьте в тесто тертую морковь и перемешайте массу лопаточкой, чтобы кусочки моркови равномерно распределились. Подготовьте маленькие формочки для кексов.

5. 5

   Если вы будете выпекать морковные кексики в силиконовых формочках, то смазывать их маслом необязательно, но не повредит. Если в металлических, то лучший вариант – вложить в них одноразовые оболочки для кексов из пергаментной бумаги.

6. 6

   Выложите морковное тесто в формочки для кексов, заполняя их не более чем на две трети объема. Затем поставьте формочки с тестом на противень в духовку. Выпекайте до золотистого цвета, в течение 15–20 минут.

7. 7

   Дайте готовым морковным кексикам остыть в формочках. Затем выньте их из силиконовых формочек, а из бумажных не вынимайте – подавайте прямо в них, чтобы удобнее было держать.