Медальон из лосося под картофельной черепицей

Instructions

1. 1

   Взять столько готовых филе, сколько планируется гостей. Нарезку филе, если делаете сами, лучше сделать потолще. Так будет и удобнее делать обвязку шпагатом, и доводить до готовности картофель совместно с рыбой.

2. 2

   У стейков подрезать хребтовую кость и вынуть треугольником. Боковые реберные кости вынуть пинцетом.

3. 3

   Посолить и посыпать белым или лимонным перцем.

4. 4

   Одну "ножку" подвернуть и до упора вставить вместо хребта

5. 5

   Второй "ножкой" обвить стейк. Обвязать медальон вокруг ниткой или шпагатом. Можно заколоть длинной тонкой шпажкой.

6. 6

   Приготовить заливку, смешав все ингредиенты. Пряные травы кладите по вкусу и наличию. Смазать заливкой медальоны.

7. 7

   Картофель очистить и натереть очень тонко ломтями. Картофель присолить.

8. 8

   Разложить ломтики поверх медальонов веером, полить масляной заливкой.

9. 9

   Запекать при 200 С и верхнем нагреве до готовности картофеля. Это примерно 20 минут. Все зависит от толщины ломтиков. Шпагат разрезать и снять

10. 10

    Подавать порционно с салатом.