Марокканская овощная похлебка с гренками

Instructions

1. 1

   Морковь и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле,

2. 2

   где будет вариться похлебка, разогреть

3. 3

   1 ст. л. оливкового масла и обжарить

4. 4

   в нем морковь и сельдерей, 10 мин.

5. 5

   Капусту нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить капусту

6. 6

   и чеснок в кастрюлю с овощами. Приправить солью. Убавить огонь до минимума

7. 7

   и тушить, помешивая, 10 мин. При необходимости влить немного воды.

8. 8

   Сладкий перец и помидоры вымыть.

9. 9

   Перцы разрезать на 4 части, удалить

10. 10

    сердцевину. На помидорах сделать крестообразный надрез. Овощи сбрызнуть

11. 11

    оставшимся оливковым маслом и запечь

12. 12

    на гриле (или в духовке при температуре

13. 13

    200°С), 10 мин. С помидоров и перцев

14. 14

    снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

15. 15

    Лук очистить, измельчить. Переложить в кастрюлю к тушеным овощам,

16. 16

    перемешать, влить 1 л воды. Довести до

17. 17

    кипения. Варить под крышкой 13 мин.

18. 18

    Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу же снять с огня. Накрыть и дать настояться 15 мин.

19. 19

    Хлеб подсушить в духовке. Чеснок очистить, разрезать зубчик пополам и натереть им хлебцы. Помидор разрезать пополам. Мякоть помидора растереть по гренкам

20. 20

    так, чтобы они пропитались томатным соком.

21. 21

    Овощную похлебку подавать со свежей

22. 22

    кинзой и гренками.