Манник с изюмом на кефире — необыкновенно вкусный пирог с нежной текстурой, который легко можно испечь в мультиварке. Кому и когда пришла вообще мысль готовить выпечку с этой крупой, достоверно неизвестно. Некоторые источники утверждают, что на Руси нечто подобное делали еще в XII-XIII веках, другие — что рецепт привезли на территорию нашей страны купцы с Востока. В любом случае идея такого лакомства дошла до наших дней и успешно прижилась, но назвать манник особо популярным пирогом нельзя. Исправляем это досадное недоразумение и публикуем отличный рецепт этого лакомства, попробовать которое точно стоит каждому.
Ингредиенты
- манная крупа 2 стакан(а)
- изюм 0,5 стакан(а)
- сахар 1 стакан(а)
- кефир 0,5 л
- разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
- сливочное масло 5 г
- сахарная пудра 1 ст.л.
Инструкция
- Подготовить все ингредиенты для манника. Крупу насыпать в миску. Добавить сахар (лучше мелкий) и разрыхлитель. Тщательно перемешать венчиком или просто ложкой.
- Кефир достать из холодильника и оставить, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Если времени нет, поместите его в микроволновую печь на 20–30 секунд. Залить кефиром манку с сахаром и разрыхлителем, перемешать.
- Изюм для манника вымыть проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах. Затем добавить его в кефирно-манную массу, перемешать и оставить на 20-25 минут при комнатной температуре.
- Подготовить мультиварку. Включить программу "Подогрев". Чашу смазать кусочком сливочного масла. Можно слегка присыпать манной крупой (лишнюю стряхнуть).
- Переложить получившееся кефирное тесто в чашу мультиварки. Закрыть прибор. Включить программу "Выпечка" и дождаться сигнала мультиварки о завершении. Манник должен выпекаться примерно 1 час.
- Открыть мультиварку. Вы обнаружите, что верх манника хорошо схватился, но остался довольно бледным. Это нормально, потому что процесс приготовления еще не закончен.
- Очень осторожно, чтобы пирог не осел, выложить манник из мультиварки на решетку подрумяненной стороной вверх. И затем вернуть его обратно так, чтобы бледная оказалась внизу.
- Включить программу "Выпечка" на 15 минут. После сигнала об окончании времени приготовления, достать манник с изюмом из прибора и выложить на тарелку. Он должен хорошо подрумяниться.
- Дать маннику с изюмом на кефире немного остыть (около 10–12 минут), затем посыпать сахарной пудрой через мелкое ситечко и подать на стол к чаю или кофе.
