Лимонный чизкейк с безе

Instructions

1. 1

   Нагреть духовку до 180°С.

2. 2

   Смешать все ингредиенты для основы. Дно разъемной формы покрыть бумагой для выпечки.

3. 3

   Утрамбовать печеньевую смесь. Выпечь основу 10 минут и поставить остужаться. Обернуть форму фольгой в 2 слоя.

4. 4

   На низкой скорости смешать сметану, кримчиз и сахар. Добавить по одному желтки. В конце добавить муку и лимонный сок.

5. 5

   Не взбивать, чтобы не насыщать начинку воздухом.

6. 6

   Вылить в форму на основу и поставить на водяной бане выпекаться ок. 75 минут при температуре 150°С.

7. 7

   По окончании выпечки оставить остужаться 4 часа при закрытой дверце. Пройти ножом по бортику остывшего чизкейка, отделяя его от формы, и поставить в холод на не менее чем 6 ч

8. 8

   Смешать белки с сахаром. Поставить миску с белками на водяную баню с кипящей водой и взбивать до полного растворения сахара. Снять с бани и довзбивать до жестких пиков.

9. 9

   Хранить 3-4 суток в холоде.