Лимонный пирог с джемом

Instructions

1. 1

   Для теста просейте муку в миску, добавьте щепотку соли, сахар, сливочное масло.

2. 2

   Перетрите руками в крошку. Добавьте яичный белок, воду, замесите тесто.

3. 3

   Скатайте тесто в шар, оберните, выложите в форму, смазанную маслом. Сверху выложите бумагу для выпекания, выложите груз (фасоль или горох) и выпекайте в течение 10-15 минут. Груз и бумагу для выпекания убрать. Слегка дать остыть основе пирога.

4. 4

   Для начинки выжать сок из 2 лимонов (примерно 200 мл). Яйца взбить, добавить тростниковый сахар, ещё раз взбить. Добавить лимонный сок, взбить, начинка готова.

5. 5

   На остывшую основу пирога выложить лимонный джем, равномерно распределить, сверху вылить начинку.

6. 6

   Выпекать пирог в течение 35-40 мин при температуре 180 градусов.

7. 7

   Параллельно с пирогом готовить карамелизированный лимон. Для этого на сухую сковороду высыпать половину сахара, выложить тоненькие дольки лимона, сверху посыпать оставшимся сахаром. Готовить в духовке в течение 20-25 минут, спустя половину времени лимонные дольки перевернуть, готовить до карамельного цвета.

8. 8

   Пирог вынуть из духовки, дать полностью остыть, сверху выложить карамелизированные дольки лимона.

9. 9

   Приятного аппетита!