Лимонные пряники

Instructions

1. 1

   Насыпьте коричневый сахар в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на небольшой огонь. Помешивая, доведите до кипения. Варите на слабом огне 5 минут. Снимите с плиты.

2. 2

   Натрите масло на крупной терке или нарежьте пластинами и разомните вилкой. Лимон тщательно вымойте губкой. Нарежьте кружочками. Удалите все семена. Переложите кружочки лимона в чашу блендера и измельчите.

3. 3

   Просейте муку с содой и молотым кардамоном. Взбейте яйцо с солью миксером (слегка, не до пены). Теперь все составляющие подготовлены и можно замешивать само тесто для пряников.

4. 4

   Во взбитое яйцо добавьте масло (оно уже должно было стать мягким). Тщательно перемешайте миксером на низкой скорости. Добавьте лимон. Помешивая лопаткой, влейте горячий сироп.

5. 5

   Затем порциями вмешайте всю мучную смесь. Тесто должно получиться мягким, пластичным. Выложите его на рабочий стол, присыпанный небольшим количеством муки.

6. 6

   Разделите тесто пополам или на 3 части. Раскатайте каждую скалкой в пласт толщиной 1–1,5 см. Вырежьте формочками любые фигурки или просто кружки стаканом. Переложите на противень, застеленный кулинарным пергаментом.

7. 7

   Нагрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пряники примерно 25 минут. Они должны стать довольно пышными. Снимите пряники с противня на решетку. Дайте полностью остыть.

8. 8

   Для глазури насыпьте сахарную пудру в миску. Влейте чайную ложку лимонного сока и разотрите лопаткой. Продолжайте вливать лимонный сок, пока масса не станет однородной, без комочков. Консистенцию определите по своему вкусу.

9. 9

   Разложите пряники на листе фольги или пергамента. Покройте получившейся глазурью, распределяя кисточкой. Либо наберите глазурь в кулинарный мешочек и выдавите на пряник. Дайте застыть при комнатной температуре. Подайте на стол к чаю или кофе.