Лещ, запечённый в соли

Instructions

1. 1

   Леща выпотрошить, удалить жабры. Чешую не счищать. Тщательно промыть рыбу внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем.

2. 2

   Пачку соли выложить в миску, налить 2 - 3 ст. л. воды.

3. 3

   Перемешать соль с водой. Получится масса, похожая на снег.

4. 4

   Противень для запекания застелить фольгой с учётом дальнейшего заворачивания рыбы. Высыпать на дно половину соляной массы.

5. 5

   В брюшко леща положить несколько веточек свежего укропа. Выложить леща в противень на соль.

6. 6

   На леща выложить оставшуюся соляную массу. Плотно прижать соль к рыбе, как бы запечатывая рыбу солью со всех сторон.

7. 7

   Завернуть леща в фольгу. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 30 - 40 минут.

8. 8

   Готовую рыбу аккуратно очистить от соли.

9. 9

   Выложить леща на блюдо. Подавать со свежими овощами и зеленью.

10. 10

    Приятного аппетита!

11. 11

    Половину леща уже съели.

12. 12

    Закат на Дону.

13. 13

    Река Дон, район хутора Дугино.