Ленивая лазанья на сковороде
Ленивая лазанья на сковороде — настоящий подарок для тех, у кого нет возможности соблюдать все требования традиционного рецепта. А они достаточно строгие! Один только соус болоньезе с фаршем требуется тушить…
Instructions
-
1
Подготовьте ингредиенты. Фарш можно брать любой: говяжий, свиной, свино-говяжий или даже куриный. Репчатый лук порубите. Морковку натрите на средней терке. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками.
-
2
В сковороде диаметром 26–28 см с высокими стенками нагрейте масло. Можно использовать сотейник. Подрумяньте лук с морковью и сельдереем на небольшом огне. Часто перемешивайте, иначе овощи пригорят.
-
3
Добавьте к овощам фарш. Помешивая, жарьте до изменения розового цвета на серый. Крупные комочки разбивайте лопаткой или вилкой. Если масла в сковороде мало, добавьте еще пару столовых ложек.
-
4
Помидоры нарежьте маленькими кубиками. Плоды можно предварительно очистить от кожицы, но это необязательно. Добавьте в сковороду с фаршем и овощами. Слегка посолите и перемешайте. Тушите 10 минут.
-
5
Возьмите любимый томатный соус без добавок. В идеале, в его составе не должно быть крахмала. Добавьте в соус копченую паприку. Пропустите сюда же чеснок через пресс. Посолите и поперчите.
-
6
Натрите сыр. Листы лазаньи наломайте небольшими квадратиками. Уменьшите огонь под сковородой до минимального. Разровняйте поверхность фарша с овощами лопаткой.
-
7
Уложите листы лазаньи. Полейте соусом. Закройте сковороду крышкой. Тушите 30 минут. Откройте крышку. Посыпьте содержимое сковороды тертым сыром. Готовьте под крышкой еще 5 минут.
Ленивая лазанья на сковороде — настоящий подарок для тех, у кого нет возможности соблюдать все требования традиционного рецепта. А они достаточно строгие! Один только соус болоньезе с фаршем требуется тушить не меньше часа. Плюс варка соуса бешамель, плюс сборка лазаньи и запекание блюда в духовке. Наша же, «ленивая», обладает практически тем же вкусом, но при этом готовится в разы проще, да еще и на сковороде! Как так получается? Следите за руками! Сочные слои фарша с овощами и поломанные на кусочки листы лазаньи томятся в томатном соусе под крышкой, пропитываясь ароматами друг друга. «Вишенка на торте» — корочка, которую образует тертый сыр, добавленный на самом последнем этапе.
