Кучмачи с гранатом
Кучмачи — обязательное блюдо любого праздничного застолья в Грузии. Есть два варианта подачи этого блюда — в горячем и холодном виде. В холодное кучмачи часто добавляют уксус и подают с…
Instructions
-
1
Свинину, говяжьи субпродукты: рубец, легкие и сердце хорошо промыть и очистить от прожилок. Крупные куски потрохов поместить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец. Затем мясо немного остудить и порезать на небольшие кубики.
-
2
Очистить луковицу, мелко нарезать и слегка обжарить.
-
3
Добавить в сковороду нарезанные потроха, залить около 50 мл бульона, тушить в течение несколько минут, пока вся жидкость не выкипит.
-
4
Добавить по половине чайной ложки порошка кинзы, уцхо сунели, кондари, стручковый острый перец. Досолить и оставить тушиться еще пару минут. Если к этому времени жидкость выкипит, то добавляем еще пару ложек бульона.
-
5
Перед тем, как снять мясо с огня, добавить два зубчика измельченного чеснока и несколько веточек мелко порубленной зелени кинзы.
-
6
При подаче посыпать блюдо листьями кинзы и украсить зернами граната.
Кучмачи — обязательное блюдо любого праздничного застолья в Грузии. Есть два варианта подачи этого блюда — в горячем и холодном виде. В холодное кучмачи часто добавляют уксус и подают с грецкими орехами.Мы предлагаем вариант горячего кучмачи с гранатом.
