Куриные котлетки с оливками

Instructions

1. 1

   1. Приготовление котлет:

2. 2

   Смешиваем в большой миске куриный фарш, мелко нарезанную луковицу, мелко нарезанный чеснок, тонко нарезанный острый перец, заранее размоченный в воде хлеб, мелко нарезанный кориандр, лимонную цедру, яйца, соль и перец. Тщательно перемешиваем все эти ингредиенты и отставляем на час, чтобы все вкусы впитались.

3. 3

   2. Берем смесь фарша и делаем маленькие котлетки. Окунаем в муку.

4. 4

   3. В оливковом масле обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

5. 5

   4. Приготовление соуса.

6. 6

   В большую плоскую кастрюлю вливаем воду или куринный бульон, оливковое масло, лимонный сок, оливки, лук-шалот, соль, перец и доводим до кипения.

7. 7

   5. Затем кладем котлеты в кастрюлю с соусом и опять доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 45 мин.

8. 8

   Подаем с рисом или кус-кусом.