Кулич с ромом и сахарной глазурью
Кулич с ромом и сахарной глазурью получается ароматным, долго остается мягким и не черствеет. Подозрительным образом кулич напоминает другое известное изделие из теста, издавна популярное на Руси — ром-бабу. Но…
Instructions
-
1
Сначала надо сделать опару. Дрожжи растворите в теплом молоке. Оставьте на 10 минут. Добавьте в дрожжи 500 г муки, ложку сахара, размешайте. Миску накройте полотенцем, оставьте в теплом месте. Опара должна подняться и увеличиться в два раза в объеме.
-
2
Желтки отделите от белков, белки взбейте в густую пену.
-
3
Разотрите желтки с сахаром до пены, затем добавьте топленое масло. Добавьте также белки и ром.
-
4
В поднявшуюся опару добавьте яичную массу. Постепенно введите муку, замесите тесто. Выложите тесто в миску, прикройте полотенцем. Оставьте тесто еще на час-два, чтобы оно увеличилось вдвое.
-
5
Добавьте в тесто цукаты, заранее вымоченные в роме, замесите еще раз.
-
6
Формы для запекания смажьте маслом, заполните их на третью часть тестом, накройте полотенцем. Оставьте формы с тестом в теплом месте, пока тесто не поднимется и не заполнит 3/4 формы.
-
7
Духовку нагрейте до 180 градусов, поставьте в нее формы и запекайте ромовые куличи в течение 40 минут - часа.
-
8
Готовые куличи остудите. Затем украсьте глазурью и кондитерской посыпкой.
-
9
Ромовый кулич готов!
-
10
Приятного аппетита!
Кулич с ромом и сахарной глазурью получается ароматным, долго остается мягким и не черствеет. Подозрительным образом кулич напоминает другое известное изделие из теста, издавна популярное на Руси — ром-бабу. Но в отличие от этого пирожного с изюмом, ромом и сахарной глазурью, имеющим изначально французские корни, ромовый кулич — ее дальний потомок, изобретенный уже русскими умельцами. Как бы то ни было, но ромовый кулич стали выпекать на Пасху все чаще именно потому, что по вкусу и аромату ему в пасхальной выпечке равных нет.
