Кулич Клюквич

Instructions

1. 1

   Сначала делаем ОПАРУ:

2. 2

   молоко чуть подогреть и растворить в нем дрожжи, сахар и добавить муку. Все перемешать и оставить на 30- 40 минут в теплом месте.

3. 3

   Яйца взбить с сахаром и солью, добавить туда мелкий творог (если зерна крупные, то его нужно заранее перетереть на сите), затем опару и муку. Хорошо вымешиваем. Не сыпьте слишком много муки.

4. 4

   Оставляем на 2 часа в теплом месте, накрыв полотенцем, без сквозняков.

5. 5

   Когда тесто поднялось первый раз, добавляем вымоченные ягоды клюквы (высушить их после коньяка на бумажном полотенце) и цедру апельсина. Все еще раз вымешиваем.

6. 6

   Сразу раскладываем в формы для выпекания (я покупала одноразовые бумажные формы) и ждем еще 1 час или 1,5, чтобы тесто увеличилось в объеме.

7. 7

   Когда тесто поднялось, ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 40 при 180 градусах.

8. 8

   Время выпечки зависит от формы, в которой Вы выпекаете (маленькие куличи пропекаются быстрее).

9. 9

   Главное, чтобы была сухая лучина, так кулич точно пропекся.

10. 10

    После того, как куличи испеклись, оставляем их остывать.

11. 11

    Делаем глазурь:

12. 12

    холодный белок взбиваем с 1 ч.л. лимонного сока и сахарной пудрой до устойчивых пиков. Здесь консистенцию можно сделать любой, я люблю густую глазурь, поэтому взбивала до плотной консистенции.

13. 13

    На остывшие куличи наносим лопаткой глазурь и по желанию украшаем кондитерской посыпкой. Даем глазури застыть, ну или кушаем прям сразу, потому что запах этих куличей не оставит вам равнодушными, и долго они у вас не простоят! Их съедят быстро и они придутся всем по вкусу! :)