Куличи с изюмом

Instructions

1. 1

   Опара: 1 ст. л. сахара растворить в молоке с дрожжами. Оставить в тепле, до поднятия "шубки". Добавить 1/3 от всей порции муки. Хорошо размешать. Поставить в тепло до увеличения объема в два раза.

2. 2

   Добавить в поднявшуюся опару соль, желтки, взбитые с сахаром, ванилин, масло, взбитые в пену белки и оставшуюся муку. Тесто должно быть не густым, даже немного вязким, но хорошо вымешанным. Ставим тесто в тепло.

3. 3

   После увеличения его объема вдвое, добавить промытый и обсушенный изюм. После этого дать тесту немного подойти.

4. 4

   Формы для куличей заполнить на 1/2 и оставить тесто в формах на расстойку.

5. 5

   Выпекать в не очень горячей духовке, примерно около 170 градусов.

6. 6

   Глазурь: сахар измельчить в пудру. Взбить белок с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока.

7. 7

   Куличи остудить, покрыть глазурью и украсить посыпкой.