Ингредиенты
- корень петрушки сушеный – 30 г
- сельдерей (корень) – 50 г
- томаты вяленые – 2 шт.
- бекон или копченый окорок (не очень жирный) – 150 г
- чеснок молодой – 1 зубчик
- морковь среднего размера – 500 г
- луковица крупная – 1 шт.
- соль – по вкусу
- масло оливковое – 2 ст. л.
Инструкция
- На дно двухлитровой кастрюли с толстым дном налить оливковое масло, добавить мелко порезанные вяленые томаты и мелко нашинкованный репчатый лук и чеснок. Тушить на маленьком огне 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
- Добавить сельдерей, петрушку и 100 мл воды и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Копченое мясо порезать соломкой и также пложить в кастрюлю, перемешать, готовить под крышкой 5 минут.
- Влить 1 л теплой воды и засыпать нашинкованную морковь. Варить до готовности, около 7 минут. Посолить и поперчить. Взбиваем блендером до однородной консистенции и украсить веточкой свежего базилика.
- Приятного аппетита!
