Котлеты с моцареллой в беконе
Котлеты с моцареллой в беконе совершенно не похожи на обычные: это, скорее, то, что называется зразами. То есть, речь идет об изделиях из фарша с начинкой. В нашем случае она…
Instructions
-
1
Подготовьте ингредиенты для котлет. Прежде всего, запеките сладкий перец. Смажьте каждый стручок растительным маслом (используйте около 1 ст. л.) и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Готовьте 20 минут при 190°C.
-
2
Переложите перец в плотный полиэтиленовый пакет и плотно завяжите его. Поместите в холодную воду. Затем достаньте перец, очистите от кожицы и семян и нарежьте длинными ломтиками.
-
3
Приготовьте фарш для котлет. В маленькую миску насыпьте хлебные крошки и залейте их молоком. Оставьте на 15 минут. Петрушку вымойте, обсушите и оборвите листочки. Мелко порубите.
-
4
Хлеб отожмите и соедините в миске с мясом. Добавьте яйцо, сладкую паприку, нарезанную петрушку. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Влейте оставшееся растительное масло. Еще раз тщательно вымесите фарш для котлет.
-
5
Моцареллу нарежьте маленькими ломтиками, бекон — полосками. Сформуйте из фарша 8 шариков. Каждый разделите пополам и разомните в лепешку. На одну уложите ломтик перца и ломтик моцареллы. Накройте второй лепешкой из фарша и тщательно скрепите края
-
6
Заверните каждую котлету в 2–3 ломтика бекона и уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Запекайте 25–30 минут при 180°C. В конце приготовления котлеты можно подрумянить под грилем (5 минут).
Котлеты с моцареллой в беконе совершенно не похожи на обычные: это, скорее, то, что называется зразами. То есть, речь идет об изделиях из фарша с начинкой. В нашем случае она довольно затейливая, двухслойная, состоящая из моцареллы и сладкого перца, причем запеченного. Последнее действительно имеет важное значение: это обеспечивает и более нежную текстуру, и более изысканный вкус. И, наконец, нельзя не отметить еще одно нетривиальное решение: котлеты с моцареллой мы оборачиваем ломтиками бекона. Благодаря этому блюдо получается более сочным, с легкими дымными нотами во вкусе.
