Котлеты из фарша индейки

Instructions

1. 1

   Разрежьте филе индейки на небольшие куски и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Срежьте корки с белого хлеба, поломайте его на кусочки и замочите в молоке.

2. 2

   Когда хлеб размокнет, легонько отожмите его, растрепите в кашицу и добавьте в фарш. Перемешайте, чтобы хлеб хорошо распределился. Поставьте миску с фаршем в холодильник минут на 10, накрыв крышкой или пленкой.

3. 3

   Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарубите. Полоску бекона нарежьте маленькими кусочками. Зелень укропа вымойте, обсушите и мелко нашинкуйте без стебельков.

4. 4

   Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Добавьте нарезанный бекон, обжарьте, помешивая, в течение 1–2 минут — не до хруста. Добавьте нарезанный лук, чеснок и укроп, пассеруйте 3 минуты.

5. 5

   Дайте пассеровке остыть и добавьте в охлажденный фарш. Перемешайте. Вбейте в фарш из индейки яйцо, приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Вымешивайте фарш из индейки для сочных котлет не менее 5 минут, пока фарш не станет совершенно однородным.

6. 6

   Насыпьте муку в миску или на тарелку. Формируйте из фарша котлеты, обваливая их в муке со всех сторон. Излишки муки стряхивайте. Выкладывайте котлеты на доску.

7. 7

   Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Обжаривайте сочные котлеты из фарша индейки на сковороде на умеренном огне до легкого золотистого цвета по 2–3 минуты с обеих сторон.

8. 8

   Переставьте сковороду с котлетами в разогретую до 160°С духовку, если сковорода позволяет. Если нет, переложите котлеты в форму для запекания. Готовьте в течение 10–15 минут. Котлеты из фарша индейки, сочные и мягкие, готовы!