Котлеты из свежей и копченой рыбы
Если ужин должен быть очень сытным, сварите к котлетам рассыпчатый длиннозерный рис. Или же подайте корейские салаты: кимчи, морковку или «спаржу».
Instructions
-
1
Разогрейте духовку до 150 °С. Хлеб разрежьте на куски и замочите в сливках. Лук нарежьте, обжарьте в 1 ст. л. масла до мягкости, 5 мин.
-
2
Проверьте, нет ли в рыбе костей. Удалите кожу, проверните всю рыбу
-
3
с луком и хлебом через мясорубку или измельчите в блендере.
-
4
Добавьте яйцо, приправьте солью, перцем и паприкой, поставьте в холодильник на 30 мин.
-
5
Разогрейте в сковороде с жаропрочной ручкой масло. Смазывая руки маслом, слепите круглые толстенькие котлеты весом по 80 г, обваляйте в муке. Обжаривайте котлеты до румяной корочки, по 3 мин. с каждой стороны. Переставьте сковороду в духовку на 10 мин. Переложите котлеты на блюдо, сковороду не мойте!
-
6
Для соуса раздавите, очистите и измельчите чеснок, положите в сковороду, где жарились котлеты. Если там совсем не осталось масла, добавьте примерно ложку. Поставьте сковороду на средний
-
7
огонь, через 30 сек. влейте вино, отскребите все прижарки. Влейте сливки, доведите до кипения, готовьте 1 мин. Приправьте соус цедрой, солью и перцем. Подавайте к котлетам. Это блюдо отлично переносит замораживание.
Если ужин должен быть очень сытным, сварите к котлетам рассыпчатый длиннозерный рис. Или же подайте корейские салаты: кимчи, морковку или «спаржу».
