Котлеты из лосося с сумахом и красным песто

Нежные, сочные и вкусные котлетки, фаршированные пряным песто из томатов. Щепотка сумаха придаст приятную кислинку и пикантость блюду.

Instructions

1
Подготовить ингредиенты. Из филе лосося(форели, кеты и др) Приготовить фарш.
2
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Охладить.
3
Смешать фарш с обжаренным луком, вбить яйцо, посолить и поперчить. Если фарш жидковатый, то можно добавить манку и дать ей вобрать влагу и набухнуть 15-10 минут.
4
Из фарша сделать лепешку с ладонь. Положить в середину чайную ложку красного песто из томатов. Я взяла готовый песто ТМ Filippo Berio.
5
Закрыть начинку фаршем и сформировать котлетку.
6
Обжарить на разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
7
Готовые горячие котлеты посыпать сумахом.