Китайские шашлычки на шпажках (Чуань)
Чуань — это общее название для китайских шашлычков на шпажках, для которых не существует универсального рецепта. Это может быть и просто приготовленное на углях мясо, традиционно — баранина. Также в…
Instructions
-
1
Чтобы приготовить китайские шашлычки на шпажках, замочите шпажки в холодной воде. Смешайте кунжутное масло с растительным, пряностями и соевым соусом, разделите маринад на 2 части.
-
2
Свинину, тофу и цукини нарежьте кубиками со стороной 2 сантиметра. Шампиньоны разрежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от их размера).
-
3
Половину маринада смешайте в глубокой миске с куриными сердечками и свининой, вторую часть — объедините с тофу, цукини и шампиньонами. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
-
4
Разогрейте угли, нанижите на шпажки сердечки, свинину, овощи и тофу. Обжаривайте шашлычки, регулярно переворачивая, 6–8 минут.
-
5
Подавайте китайские шашлычки на шпажках, посыпав кунжутом, со сладким чили-соусом.
Чуань — это общее название для китайских шашлычков на шпажках, для которых не существует универсального рецепта. Это может быть и просто приготовленное на углях мясо, традиционно — баранина. Также в Китае подобным образом готовят на углях курицу, свинину и морепродукты. Но в этом рецепте набор продуктов значительно интереснее. Сытную свинину и куриные сердцечки можно дополнить тофу, шампиньонами и овощами, чтобы блюдо стало более сбалансированным. Объединяет вкусы маринад на основе соевого соуса, пряностей и смеси кунжутного и рафинированного растительного масла. Подавать чуань можно без гарнира или с горячим рисом, желательно с длиннозерным, рассыпчатым, так будет сытнее.
