Кекс с цедрой лимона в духовке

Instructions

1. 1

   Для приготовления теста понадобится мягкое сливочное масло. Для этого нарежьте кубиками охлажденное и оставьте при комнатной температуре примерно на полчаса. Одновременно достаньте из холодильника яйца.

2. 2

   Блинную муку просейте. Добавьте соль и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Лимон тщательно вымойте, затем обсушите. Снимите острым ножом цедру. Разрежьте плод пополам и отожмите из него сок.

3. 3

   Мягкое масло взбейте со 125 г сахарной пудры, чтобы получилась легкая пышная масса однородной консистенции. Добавьте во взбитое масло одно яйцо. Взбейте миксером. Добавьте второе. Снова взбейте.

4. 4

   Половину лимонной цедры измельчите. Влейте в яично-масляную массу половину лимонного сока. Добавьте измельченную цедру. Перемешайте. Всыпьте муку, быстро вымесите тесто. В последнюю очередь добавьте йогурт и перемешайте.

5. 5

   Форму для кекса выстелите кулинарным пергаментом. Вылейте в нее тесто. Духовку нагрейте до 180°C. Поставьте форму с тестом на средний уровень и выпекайте 45–55 минут.

6. 6

   По истечении этого времени проверьте готовность кекса. Откройте дверцу духовки и осторожно выдвиньте решетку или противень с формой. Воткните в середину кекса деревянную шпажку и выньте. Если на ней нет следов теста, он готов. Кекс осторожно переложите на решетку и дайте остыть до теплого состояния.

7. 7

   Как только достанете кекс из духовки, начните готовить сироп для пропитывания. Налейте в кастрюлю 400 мл воды. Добавьте оставшийся лимонный сок и цедру, а также сахарную пудру. Варите на слабом огне до тех пор, пока сироп не уварится на треть.

8. 8

   Дайте сиропу остыть, затем процедите его через марлю. Сделайте в кексе глубокие проколы деревянной шпажкой. Полейте его остывшим лимонным сиропом. На стол подавайте через 10 минут.