Кекс с портвейном и черносливом
Для этого кекса подойдут только такие эпитеты, как терпкий, сочный, насыщенный, яркий, шикарный, изысканный и благородный! Главные ингредиенты — это великолепная троица: чернослив, крепленое вино (портвейн или кагор) и корица,…
Instructions
-
1
Сразу же включить духовку, она должна прогреться до 180 градусов. Чернослив нарезать мелкими кусочками.
-
2
Чернослива должно быть 2 стакана (250 мл).
-
3
Отлить необходимое количество портвейна.
-
4
В сотейнике залить чернослив вином и поставить на огонь. Дать закипеть и сразу же снять сотейник с огня, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
-
5
В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, сахар, корицу, ванильный сахар и цедру апельсина.
-
6
Через сито слить вино из сотейника. Вино сохранить, оно еще пригодится.
-
7
Добавить чернослив в мучную смесь и хорошо перемешать.
-
8
Вино смешать с маслом, натуральным йогуртом и содой.
-
9
Яйца слегка взбить вилкой, влить в винную смесь и перемешать венчиком.
-
10
Влить винную смесь в сухую и тщательно перемешать.
-
11
Форму для выпечки смазать растительным рафинированным маслом и выложить тесто. Форма у меня круглая антипригарная диаметром 26 см с "дыркой". Поставить в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах до сухой спички. У меня на это уходит от 60 до 70 минут.
-
12
Выпечка готова. Достать из духовки и оставить отдохнуть минут 15-20. Затем переложить кекс на решетку до полного остывания.
-
13
Ганаш готовить очень просто. Влить сливки в сотейник, добавить дольки шоколада, помешивать, пока шоколад не расплавится. Кисточкой нанести ганаш на поверхность остывшего кекса.
-
14
По желанию можно украсить выпечку. У меня на кексе цедра апельсина.
-
15
Пряный кекс с портвейном и черносливом в разрезе.
Для этого кекса подойдут только такие эпитеты, как терпкий, сочный, насыщенный, яркий, шикарный, изысканный и благородный! Главные ингредиенты — это великолепная троица: чернослив, крепленое вино (портвейн или кагор) и корица, именно они придают неповторимый вкус и аромат этому кексу. Без них никак нельзя! Особый шарм — конечно же, ганаш из темного шоколада!
