Касуэла

Instructions

1. 1

   Слегка обжарить на сковороде кусочки хвоста. Переложить их в большую кастрюлю.

2. 2

   В той же сковороде спассировать лук, морковь и чеснок. Добавить бекон, перец и сельдерей.

3. 3

   Положить мелко нарезанные помидоры.

4. 4

   Тушить все на маленьком огне. Как только овощи станут мягкими, положить их в кастрюлю с хвостами. Туда же добавить тимьян и предварительно замоченную фасоль. Залить небольшим количеством воды. Тушить на небольшом огне 2-3 часа.

5. 5

   Когда мясо разварится, отделить его от костей. За 20 минут до готовности все посолить и продолжать тушить. Перед подачей готовую касуэлу посыпать свежей зеленью.