Картофель с баклажанами и нутом

Instructions

1. 1

   Нут замочить на ночь, затем отварить до готовности, примерно 30-40 минут.

2. 2

   Картофель почистить, нарезать крупными кусками и отварить в небольшом количестве воды практически до готовности.

3. 3

   Баклажан разрезать пополам, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы вышла горечь и лишняя влага. Затем нарезать его небольшими кусочками или как вам нравится.

4. 4

   Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде 4 минуты.

5. 5

   В кукурузном горячем масле обжарить тимьян, карри, так они лучше раскроют свой аромат. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок и томатную пасту. Обжарить до полуготовности лука. Добавить треть стакана воды, тушить 5-7 минут.

6. 6

   Выложить в форму для запекания картофель, баклажан, стручковую фасоль и луковую зажарку, все перемешать и отправить в духовку на 30 минут. Как вариант можно тушить все на сковороде до готовности.