Так готовили мои обе бабушки с двух сторон, так готовит моя мама. Писала фактически под ее диктовку, хотя сама часто такое готовлю. Но надо же знать мнение эксперта-профессионала.
Ингредиенты
- картофель 6-8 шт.
- грибы (сухие) 50 г
- лук 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- мука 2-3 ложки ст шт.
- растительное масло 2 ложки
Инструкция
- Отварить картошку для пюре (подсолить во время варки немного).
- Замочить грибы, минут на 30, пока не разбухнут.
- Поставить варить (5-20 мин).
- Сделать пюре из картошки, добавить сырое яйцо, 2 ложки растительного масла, хорошо вымешиваем.
- В емкость высыпаем муку, ложкой берем пюре, выкладываем, обсыпаем, придаем форму.
- Грибы достаем из отвара, мелко режем, на сковородке, пассируем лук, добавляем грибы, солим-перчим по вкусу.
- 1,5 ложки муки заливаем грибным бульоном и размешиваем, чтобы мука растворилась. Добавляем оставшийся бульон до нужной консистенции.
- Ставим на маленький огонь до загустения, добавляем грибы с луком (подсолить, подперчить по желанию).
- На растительном масле обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон.
- Готовые котлеты выкладываем на тарелку и поливаем соусом.
