Итальянский хлеб провинции Комо

Instructions

1. 1

   Опару делаем с вечера, для этого смешиваем воду, дрожжи, муку и ставим под пленку на 10- 12 часов при комнатной температуре.

2. 2

   Утром в опару добавляем все составляющие для теста и вымешиваем тесто, оно сначала будет липковатым, месим минут 10 до эластичного состояния.

3. 3

   Ставим тесто на подъем на 1 час.

4. 4

   Вываливаем тесто на смазанный растительным маслом стол, растягиваем его , складываем конвертом и ставим снова на подъем на 1 час.

5. 5

   Снова слегка растянем тесто , сложим конвертом, формируем шар, посыпаем его мукой и даем хорошо подняться на пергаменте (у меня силиконовый коврик).

6. 6

   Духовку разогреваем до 250 градусов вместе с протвинем ( минут 15), на низ ставим емкость с горячей водой.

7. 7

   Перетаскиваем наше тесто вместе с пергаментом на горячий противень и выпекаем 25-30 минут.

8. 8

   Остужаем на решетке. Приятного аппетита!!