Идли с тамариндовым соусом
Эти лепешки можно подавать как основное блюдо или как дополнение к супам и салатам. К тому же это тесто можно готовить на пару, а можно обжарить! Соусы к этим лепешкам…
Instructions
-
1
Замочить рис и маш на 10-12 часов.
-
2
Слить лишнюю воду, перемолоть все в блендере до однородной массы (консистенции густой сметаны).
-
3
P.S. Если смесь плохо перемалывается, добавьте немного воды.
-
4
Накрыть мокрым полотенцем, оставить в теплом место на 12 часов для брожения. Тесто должно подняться. Добавить соль, зелень, снова перемешать в блендере. Смазать формы маслом и приготовить на пару в течение 15 минут.
-
5
Еще один вариант приготовления на пару.
-
6
Тесто можно обжарить на растительном масле холодного отжима в чугунной сковороде.
-
7
СОУС. Удалить косточки из фиников и замочить их в воде на 20 минут. Сухой тамаринд замочить на 20 минут. Удалить косточки. Взбить в блендере с добавлением специй и воды.
-
8
P.S. Для приготовление соуса можно использовать готовую тамариндовую пасту или пюре из алычи ткемали.
-
9
Готовый соус протомить в сковороде на медленном огне в течение 4-5 минут.
-
10
Подавать горячим. Приятного аппетита!
Эти лепешки можно подавать как основное блюдо или как дополнение к супам и салатам. К тому же это тесто можно готовить на пару, а можно обжарить! Соусы к этим лепешкам могут быть любыми. Предлагаю наиболее необычный и вкусный вариант.
