Зеленое ризотто

Instructions

1. 1

   Подготавливаем ингредиенты.

2. 2

   Половину горошка кладем в маленький сотейник и добавляем немного воды, готовим 10 минут. Пюрируем блендером.

3. 3

   В большом сотейнике растопим сливочное масло, обжарим лук. Добавим рис и обжарим, постоянно помешивая, до прозрачности. Нальем вино и готовим, помешивая, до его испарения. Добавляем бульон небольшими порциями и готовим, помешивая. Последующую порцию бульона добавляем, когда выпарится предыдущая.

4. 4

   Вместе с последней порцией бульона добавляем оставшийся зеленый горошек. В конце приготовления добавим пюре из горошка.

5. 5

   Добавим мелко нарезанный базилик, цедру лайма, соль, перец.

6. 6

   Готовое ризотто посыпем пармезаном и украсим листиками базилика. Приятно аппетита!