К такому ланчу нужен ржаной хлеб – лучше вообще без добавления пшеничной муки.
Ингредиенты
- 4 небольшие свеклы
- 400 г очень свежего сулугуни
- 100 г зеленого базилика
- 100 г очищенных подсолнечных семян
- 100 мл ароматного подсолнечного масла
- 2 зубчика чеснока
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Разогрейте духовку до 200 °С. Свеклу вымойте щеткой, заверните в фольгу, запеките до мягкости, 1–1,2 ч, в зависимости от размера и сорта.
- Обдайте свеклу холодной водой, очистите и нарежьте аккуратными дольками.
- Отложите несколько листочков базилика и 2 ст. л. семян подсолнечника для подачи. Остальной базилик и чеснок порубите, сложите в стакан погружного блендера. Посолите, дайте постоять 5 мин. Измельчите в пасту, подливая масло и подсыпая семена. Поперчите.
- Сулугуни нарвите руками на небольшие куски. Отложенные семечки слегка обжарьте на сухой сковороде.
- Выложите свеклу и сулугуни на тарелки, полейте песто, посыпьте семечками и листочками базилика.
