Запеченная курица с приправой из чили и мандаринов

Instructions

1. 1

   Разогрейте духовку до 190 °С. Обсушите птицу, натрите солью и перцем. Аккуратно пальцами отделите куриную кожу на грудке, спинке и ножках от мякоти.

2. 2

   Смешайте чуть размягченное масло с щепоткой соли и копченой

3. 3

   паприкой и промажьте мякоть курицы под кожей.

4. 4

   У порея удалите зеленую часть, белую уложите на противень. На порей уложите курицу грудкой вниз. Запекайте 1 ч. Увеличьте температуру до 230 °С или включите гриль. Переверните курицу и запекайте еще 10–12 мин.

5. 5

   Для приправы имбирь, чили и сладкий перец нарежьте тонкой короткой соломкой. Разрежьте мандарины пополам, ложкой выньте

6. 6

   мякоть, сохраняя вытекающий сок.

7. 7

   Смешайте весь перец, имбирь, мандарины с соком, 100 мл воды, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и варите до загустения, 15–20 мин. Остудите.

8. 8

   Дайте курице отдохнуть 10 мин. Подавайте с перечно-мандариновой приправой и пореем.