Запеканка по-неаполитански

Instructions

1. 1

   Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Вернуть перья в кастрюлю, добавить 0,5 ст. л. растительного масла и перемешать.

2. 2

   Лук очистить, нашинковать, обжарить в растительном масле, 3 мин. Добавить фарш

3. 3

   и готовить 10 мин., перемешивая. Влить вино, выпаривать 3 мин., посолить, поперчить.

4. 4

   Перец нарезать кусочками, добавить к мясу. Тушить 5 мин. Зелень петрушки измельчить

5. 5

   и добавить в кастрюлю. Положить томатную пасту, тщательно перемешать, тушить 4 мин.

6. 6

   Приготовить сливочный соус. Муку прогреть на сковороде, добавить сливочное масло и перемешать до однородности. Влить молоко и готовить, помешивая, пока смесь не

7. 7

   закипит. Добавить половину тертого пармезана, соль и перец и, продолжая помешивать,

8. 8

   готовить 2–3 мин. Форму смазать маслом, дно присыпать сухарями. Уложить ровным слоем

9. 9

   половину перьев, на них выложить мясной соус, а затем оставшиеся макароны. Залить соусом, посыпать оставшимся сыром. Выпекать 25 мин при 200°С.