Жареная телячья вырезка

Instructions

1. 1

   Мясо вымыть, обсушить, нарезать медальонами 1,5 см толщиной.

2. 2

   На сильно нагретой тефлоновой сковороде (без масла!) обжаривать кусочки вырезки, постоянно их переворачивая, до образования корочки, всего не больше трёх минут.

3. 3

   Посолить морской солью и накрыть крышкой на 1 мин., перевернуть, посолить и держать под крышкой ещё минуту. Готовое блюдо гарнировать томатами и зелёным луком.

4. 4

   Нюансы:

5. 5

   - степень прожарки при указанном времени - well done; иную степень можно достичь, уменьшив время в п. 2.

6. 6

   - не стОит добавлять других специй, трав, употреблять с салатами и т.п., поскольку они "исказят" чистый вкус жареного мяса.