Жареная свиная вырезка с фасолью и грибным соусом

Instructions

1. 1

   Вырезку надрезать по всей длине, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить, натереть листиками розмарина.

2. 2

   Жарить на сковороде, переворачивая, до подрумянивания. Переложить вырезку в противень и поставить в духовку (220 градусов) на 15 минут.

3. 3

   Для соуса бекон тонко нарезать и выложить в средний сотейник (или сковороду), плеснув немного масла. Почку разрезать пополам, вынуть белые прожилки.

4. 4

   Грибы тонко нарезать и положить с почкой в соус. Поперчить.

5. 5

   Добавить к соусу немного вина, выпарить. Добавить сливки и горчицу. Уваривать до нужно консистенции.

6. 6

   Фасоль бросить в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности.

7. 7

   Фасоль откинуть на дуршлаг, раздавить в нее чеснок и сбрызнуть лимонным соком и маслом.

8. 8

   Свинину нарезать, подавать с фасолью и соусом. Приятного аппетита!