Домашняя пицца на кефире без дрожжей
Домашняя пицца на кефире без дрожжей — прекрасный вариант для тех, кто до сих пор не может преодолеть свой страх перед классическим тестом для этого блюда. Что ж, всему свое…
Instructions
-
1
Приготовьте соус. Соедините протертые помидоры с томатной пастой, маслом, сахаром и базиликом. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте венчиком. Соус должен быть не слишком жидким.
-
2
Подготовьте ингредиенты начинки. Оливки разрежьте на половинки. Сладкий перец нарежьте кубиками или соломкой, лук — полукольцами, шампиньоны — тонкими небольшими ломтиками.
-
3
Помидоры разрежьте на половинки. Удалите ложкой жидкую серединку с семенами. Плотную мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Натрите сыр на средней или крупной терке.
-
4
Приготовьте тесто. Муку смешайте с солью, сахаром и разрыхлителем. Яйцо слегка взбейте с кефиром венчиком. Постепенно влейте получившуюся смесь в мучную. Вымесите.
-
5
Тесто должно получиться мягким и очень густым, гораздо гуще, чем на оладьи. Консистенцию регулируйте с помощью муки или жидкости (кефира, молока, воды).
-
6
Подготовьте два противня. Выстелите их кулинарным пергаментом и смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Тесто разделите пополам, проверяя по кухонным весам.
-
7
Каждую часть распределите в лепешки по пергаменту на противне руками, присыпая мукой, чтобы они не прилипали. Смажьте тесто приготовленным ранее томатным соусом.
-
8
Сверху распределите равномерно лук, сладкий перец, помидоры, шампиньоны и оливки. Посыпьте тертым сыром. Нагрейте духовку до максимальной температуры (240–250 °C).
-
9
Выпекайте пиццы на кефире примерно 20 минут. Выложите на большие тарелки. Перед подачей на стол пиццы можно украсить листочками зеленого базилика или тимьяном.
Домашняя пицца на кефире без дрожжей — прекрасный вариант для тех, кто до сих пор не может преодолеть свой страх перед классическим тестом для этого блюда. Что ж, всему свое время! Ну а пока вы не договорились с собой, готовьте пиццу на кефире по нашему простому рецепту. Сразу скажем, что такое тесто будет другим, чем то, к которому все привыкли. Оно не слишком пышное и немного влажное. Именно поэтому постарайтесь размять тесто в очень тонкую лепешку, иначе оно не пропечется. По этой же причине не стоит усердствовать с соусом. Смажьте им тесто лишь слегка, потому что в начинке будет достаточно сочных ингредиентов. Все подробности приготовления такой пиццы ждут вас ниже.
