Домашний пирог с сухофруктами и брусникой

Instructions

1. 1

   Готовим тесто. Берем 150 мл теплой воды.

2. 2

   Отмеряем 70 г сахара.

3. 3

   Берем 10 г дрожжей, 150 гр муки, воды и сахара (см. шаг 1 и 2).

4. 4

   Замешиваем опару оставляем на минут 40.

5. 5

   Через 40 минут отмеряем 10 г соли и высыпаем в чан с опарой.

6. 6

   Берем 125 г сухих соевых/растительных сливок и высыпаем в чан с опарой.

7. 7

   Отмеряем и добавляем для теста 50 гр растительного масла.

8. 8

   Просеиваем оставшиеся 300 гр муки.

9. 9

   Смешиваем в чане все ингредиенты. Получаем тесто, похожее на песочное. Накрываем тесто полотенцем/пленкой и оставляем подходить в течении 1 ч, пока готовим начинку.

10. 10

    Готовим начинку. Компотную смесь из сухофруктов (яблоки, курагу, чернослив, изюм) залить кипятком, дать постоять 30-35 минут, затем прокрутить на мясорубке.

11. 11

    В перекрученную компотную смесь отмерить, добавить и перемешать 150 г свежемороженой брусники.

12. 12

    Готовим пирог. Раскатать тесто и уложить на дно формы, положить начинку и сделать решетку из теста. Накрыть полотенцем и поставить на 30 мин на расстойку.

13. 13

    Печь при 170°С 40 минут.

14. 14

    При подаче можно украсить любыми ягодами (при желании, но необязательно).

15. 15

    Посыпать слегка сахарной подрой (при желании, но необязательно)

16. 16

    Приятного аппетита!!!