Грудка индейки в беконе — очень эффектное в подаче, при этом незатейливое в исполнении блюдо, которое одинаково отлично подходит как для будничного ужина в кругу семьи, так и для праздничного стола. «Обертка» из копченого бекона отвечает не только за восхитительный дымный аромат, но и за сочность белого маложирного мяса. Мы поделимся базовым принципом приготовления, а вы вправе адаптировать рецепт под себя: варьировать специи, предложенные ниже, использовать разные виды грудинки или бекона, а грудку индейки — заменить куриной.
Ингредиенты
- Карри
- Соль
- Индейка (грудка)
- Бекон копченый
- Ткемали
- Чеснок сушеный
- Сахар коричневый
- Паприка сладкая молотая
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Смешайте все специи с солью и сахаром. Натрите этой смесью филе со всех сторон.
- Выложите на филе индейки ломтики бекона внахлест. Плотно заверните филе по отдельности в пищевую пленку или же разрезанный рукав для запекания. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 ч подмариноваться.
- Разогрейте духовку до 120 °С. Застелите противень пергаментом, уложите индейку с беконом в пленке, не разворачивая (пищевая пленка выдерживает нагревание до 140 °С, не плавясь и не выделяя вредных веществ). Запекайте 45 мин.
- Выньте индейку из духовки, включите гриль и увеличьте температуру до 220 °С. Снимите пленку, стараясь не нарушить «обертку» из бекона.
- Выложите индейку снова на противень, поставьте под гриль на 5 мин. Дайте индейке полежать на доске под неплотно прикрытым листом фольги, затем нарежьте. Подавайте с соусом ткемали и жизнерадостным гарниром.
