Грибной суп из замороженных грибов

Instructions

1. 1

   Если ваши замороженные грибы были хорошо промыты и предварительно отварены, то просто разморозьте их при комнатной температуре и сохраните сок. Если же грибы были заморожены сырыми, то после разморозки промойте их и отварите в течение 7–10 минут, снимая пену. Первый отвар слейте. Подготовленные грибы нарежьте небольшими кусочками.

2. 2

   Очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками. Морковь можно разрезать на четвертинки вдоль и настрогать тонкими ломтиками поперек. Репчатый лук — тонкими четвертинками колец. Чеснок мелко порубите.

3. 3

   В толстостенной кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло. Положите в кипящее масло нарезанный лук и подрумяньте его в течение 3–4 минут на среднем огне.

4. 4

   Добавьте нарезанные грибы и чеснок, обжарьте их в течение 5 минут с луком, помешивая. Добавьте морковь, перемешайте, потушите вместе с грибами и луком минуты 3–4.

5. 5

   Влейте в кастрюлю с овощами и грибами нужное количество кипятка, перемешайте, всыпьте в бульон нарезанный картофель. Доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне минут 15, почти до готовности картофеля.

6. 6

   Приправьте суп молотым черным перцем, добавьте лавровый лист. Всыпьте тонкую вермишель «паутинку» и варите не более 2–3 минут. Не переварите! Имейте в виду, что вермишель в супе еще разбухнет.

7. 7

   Дайте супу из замороженных грибов немного настояться под крышкой — буквально минут 5. Вымойте и обсушите салфетками свежую зелень, нарежьте не очень мелко. Подавайте грибной суп со сметаной и нарубленной зеленью.