Ингредиенты
- пучок укропа
- тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
- овечий сыр – 75 г
- средний цукини – 1 шт.
- растительное масло для обжаривания
- толченый чеснок – 2 зубчика
- свежие крошки белого хлеба – 1 стакан
- соль – по вкусу
- яйцо – 1 шт.
- стебли зеленого лука – 3 шт.
Инструкция
- Цукини вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Выложить на полотняную салфетку, присыпать 1 ч. л. соли и оставить на 30 мин. За это время цукини даст обильный сок.
- Тем временем лук и укроп вымыть и обсушить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
- Переложить цукини в мелкое сито и отжать как можно больше жидкости.
- Выложить мякоть в миску. Добавить зеленый лук, укроп, чеснок, лимонную цедру и 0,5 ч. л. молотого черного перца. Перемешать. Добавить хлебные крошки, яйцо и сыр.
- Поднос застелить пергаментом или фольгой. Брать двумя столовыми ложками немного приготовленной массы, формировать небольшие котлетки и выкладывать на поднос. Поставить в холодильник минимум на 1 ч.
- Разогреть в сотейнике масло и порциями обжарить кефтедас, по 2,5 мин. с каждой стороны. Дать остыть. Подавать с йогуртом.
