Ингредиенты
- соль – по вкусу
- молотый красный острый перец – по вкусу
- петрушка – 1 пучок
- масло оливковое – примерно 1 ст.л.
- фасоль лимская – 400 гр
- лук репчатый – 1 луковица
- 300 г протертой мякоти томата
- щепотка сушеного орегано
- 200 г томатной пасты
- щепотка молотой паприки
- масло растительное – для жарки
Инструкция
- Фасоль замочить на 8 ч в холодной воде, затем залить свежей водой и отварить до готовности; откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Выложить фасоль в миску, сбрызнуть оливковым маслом, добавить орегано, перемешать, запечь в духовке, разогретой до 200ºС, в течение 10 мин. Тем временем очистить и измельчить луковицу, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту, протертую мякоть томата, мелко нарезанную петрушку и молотую паприку. Довести до кипения, снять с огня. Добавить запеченную фасоль, приправить по вкусу солью и красным острым перцем, перемешать. Дать остыть до комнатной температуры, выложить на блюдо и подать.
