Горячая спаржа с трюфельным соусом
Instructions
-
1
Половину картофеля почистить, порезать соломкой и обжарить во фритюре. Оставшийся картофель, не очищая, нарезать дольками, обжарить на оливковом масле и довести до готовности в духовке при 180˚С.
-
2
Спаржу очистить, бланшировать, затем запечь в духовке с пармезаном при 180˚С.
-
3
Для соуса: соединить кипящие сливки с пастой и пармезаном, уварить, приправить. На подогретую тарелку выложить соус, запеченный картофель и спаржу с картофельной соломкой.
