Волшебный рождественский кулич Панеттоне

Instructions

1. 1

   Дрожжи развести в подогретом молоке и отставить в сторонку.

2. 2

   Яйца, желтки, сахар и соль взбейте в пышную пену с помощью вашего железного друга.

3. 3

   Переключите скорость на низкую и неспешно тонкой струйкой влейте молоко с дрожжами.

4. 4

   Если у вас есть насадки для теста, просто неторопливо по ложке добавляете муку в чашу миксера.

5. 5

   Если нет, прибегните к помощи рук и вымесите тесто самостоятельно, без железных друзей.

6. 6

   Вымешивайте тесто минут 5, а затем добавьте частями мягкое масло и продолжите месить до полной дружбы и единения ингредиентов и красивой гладкости без масляного блеска вашего теста (еще минут 5-7).

7. 7

   Нежно переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте смоченным в горячей воде полотенцем и спрячьте в теплое место на часок.

8. 8

   Можно разогреть до 50° духовку, выключить и убрать миску туда (дверцу духовки оставьте приоткрытой).

9. 9

   Хорошо просушите сухофрукты, смешайте их с орехами и парой ложек муки.

10. 10

    Подошедшее тесто выложите на слегка припудренную мукой поверхность, растяните руками и насыпьте треть начинки. Соберите края к центру (как бы пряча начинку) и снова растяните его. Насыпьте еще треть начинки и повторите процедуру. Таким неторопливым образом вмешайте все сухофрукты и орехи в тесто.

11. 11

    Поскладывайте тесто еще пару раз, чтобы добиться равномерного распределения начинки.

12. 12

    Разделите его на две части.

13. 13

    Две симпатичные формы для кулича (у меня была одна для кулича и одна для кекса), страстно смажьте маслом, нежно присыпьте мукой и стряхните излишки.

14. 14

    Выложите тесто в формы, накройте полотенцем и отправьте отдохнуть и подняться минут на сорок-пятьдесят в теплое местечко.

15. 15

    Отправьте куличи в разогретую до 180° духовку минут на сорок пять - час. Через 10 минут, после того, как поставили их в духовку, положите сверху кусок фольги или пекарской бумаги, так куличи не сгорят и равномерно пропекутся. А через 45 минут проверьте их готовность, беспощадно тыкнув в серединку шпажкой.

16. 16

    Если будет сухая, доставайте.

17. 17

    Дайте красавчикам слегка остыть и жадно накидывайтесь без зазрения совести.