Вишневый пирог на дрожжевом тесте

Instructions

1. 1

   В теплом молоке растворите 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пена. Смешайте муку с солью, добавьте растопленное сливочное масло, яйцо и молочную смесь с дрожжами. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

2. 2

   Пока тесто поднимается, займитесь вишней. Свежие ягоды промойте, удалите косточки. Вишню соедините с сахаром в сотейнике и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут.

3. 3

   Крахмал смешайте с небольшим количеством холодной воды и, постоянно помешивая, введите в кипящую начинку. Варите до загустения.

4. 4

   Когда тесто подойдет, переложите его на присыпанный мукой стол и аккуратно обомните. Разделите тесто на две части — одну больше, другую меньше. Раскатайте большую часть теста в круг, немного больше диаметра формы для выпечки. Переложите раскатанное тесто в форму, формируя бортики по краям.

5. 5

   Равномерно распределите подготовленную начинку по тесту, не забывая оставить немного места по краям, чтобы вишневый сок не вытек.

6. 6

   Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, чуть больше по размеру формы. Аккуратно накройте пирог этим тестом, защипите края. В центре сделайте отверстие для выхода пара. Оставьте пирог в теплом месте на 20-30 минут.

7. 7

   Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

8. 8

   Готовый пирог слегка остудите, а затем нарежьте на порции и подавайте к чаю или кофе. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде.