Веганский пастуший пирог

Instructions

1. 1

   Картофель помыть, почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Пюрировать с добавлением воды и оливкового масла (можно с добавлением молока и сливочного масла, но тогда это будет не строго вегетарианский рецепт).

2. 2

   Чечевицу отварить до готовности в подсоленной воде, воду слить.

3. 3

   Лук и чеснок мелко порезать, морковь потереть на терке, все овощи обжарить на сковороде в оливковом масле минут 5-10. Посолить.

4. 4

   Добавить к овощам чечевицу и зеленый горошек (свежий или замороженный). Тушить овощи до готовности, еще минут 10.

5. 5

   Форму для запекания смазать маслом, выкладывать начинку слоями: овощи, картофель и еще раз овощи, картофель.

6. 6

   Выпекать при 180 градусах 25 мин.

7. 7

   Подавать с салатом из свежих овощей и зелени.

8. 8

   Приятного аппетита!