Янтарное варенье из крыжовника

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 3 hr

Calories: 1066.67 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.17 г.g / 0.33 г.g / 269.25 г.g

Ingredients

Крыжовник
Сахар-песок
Листья вишни
Вода

Instructions

Приготовьте все продукты по списку. Также понадобится кастрюля, маленькие ножницы с острыми кончиками, шпилька, банки и крышки. Отложите 10 чистых вишневых листьев, они пригодятся позже.
Подготовьте крыжовник. Каждую ягодку обрежьте маленькими ножничками с двух концов и сделайте продольный разрез сбоку. Затем закругленным концом шпильки удалите из них семена. Внутреннюю часть ягод соберите в отдельную посуду и используйте, например, для компота.
Приготовьте отвар из листьев вишни. В кастрюлю влейте 400 мл воды и выложите в нее промытый листья (кроме отложенных!). Доведите до кипения и варите на медленном огне 2-3 минуты. Он будет зеленого цвета.
Крыжовник залейте кипящим отваром вместе с вишневыми листьями. Отсудите при комнатной температуре, а затем уберите на 8-10 часов в холодильник.
Отвар с крыжовником и листьями процедите. Добавьте в него сахар и доведите до кипения. Варите, пока он не растворится. Затем добавьте крыжовник и готовьте 15-20 минут или до тех пор, пока ягоды не станут прозрачными.
Добавьте в варенье отложенные вишневые листья и готовьте еще 2-3 минуты. Новые листья так и останутся в варенье, придавая ему неповторимый аромат. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и укупорите крышками.

Попробовав хоть раз янтарное варенье из крыжовника вы не сумеете забыть его волшебный вкус и аромат. Конечно, эта сладкая заготовка потребует от вас и времени, и усидчивости, но, поверьте, оно того стоит. Крыжовник – уникальная ягода. Ее еще называют «северным виноградом»! Кладезь полезнейших витаминов и микроэлементов. В отличие от других ягод и фруктов, даже при тепловой обработке, он сохраняет их в полной мере. Конечно же, самыми полезными свойствами обладает варенье, приготовленное без уваривания. Еще один бонус — крыжовник хорошо сочетается с цитрусовыми, другими ягодами, а также с орехами. А это значит, что можно экспериментировать и создавать новые вкусы. Так что готовим варенье и запасаемся кусочком солнечного лета для долгих зимних вечеров!