Вишневое желе на зиму

Ничто так ярко не напоминает о лете, как ложка ароматного желе, приготовленного из садовой вишни в домашних условиях. Этот простой пошаговый рецепт — идеальный способ сохранить сочную кисло-сладкую ягоду на зиму. Как приготовить желе из вишни? Очень просто — справится даже новичок! Мы не используем ни пектина, ни каких-либо сложных техник или дорогостоящих ингредиентов. И […]

Servings: 8

Prep Time: 10 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 11 hr

Calories: 419.34 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.73 г.g / 0.64 г.g / 100.51 г.g

Ingredients

Вишня без косточки
Сахар-песок
Вода
Желатин пищевой

Instructions

Тщательно переберите ягоды: удалите плодоножки и косточки. Важно использовать спелую, сочную вишню — она даст максимальный вкус и цвет. Промойте под холодной водой и дайте стечь.
Поместите вишню в кастрюлю, добавьте воду и варите на медленном огне около 10–15 минут до размягчения. Остудите и перетрите массу через сито — так вы получите гладкую консистенцию без кожицы и остатков.
Пока пюре остывает, залейте желатин 50 мл воды и дайте набухнуть в течение 10 минут. Он должен полностью впитать воду и увеличиться в объёме.
Добавьте сахар в вишнёвое пюре, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите ещё 10 минут, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться, масса — слегка загустеть.
Снимите кастрюлю с огня и дайте пюре немного остыть (до 60–70 °C). Добавьте набухший желатин и хорошо размешайте до однородности. Не кипятите, иначе желатин утратит свойства.
Разлейте горячее желе по стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник или в прохладное место.
Полностью загустевшее желе из вишни готово через 8–10 часов. Храните в прохладном месте до 6 месяцев. Подавайте вишневое желе охлаждённым, украсив листиками свежей мяты.