Варенье яблочное с корицей

0 Comment

Servings: 1

Prep Time: 40 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 41 hr

Calories: 5670.10 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.39 г.g / 4.32 г.g / 1402.08 г.g

Ingredients

Сахар-песок
Яблоко
Вода
Корица

Instructions

Подготовьте стеклянные банки объемом 350–500 мл. Сначала их тщательно промойте, а потом простерилизуйте на пару или в духовке/микроволновке. Крышки подержите в кипятке не менее 5 минут.
Вымытые яблоки (лучше осенних сортов и не слишком крупные) переберите. Удалите сердцевину и нарежьте дольками, их толщина со стороны кожицы должна быть не более 1 см.
Уложите подготовленные яблоки слоями, пересыпая сахаром, в большую кастрюлю или таз в котором будете варить варенье. Прикройте тару полотенцем/плотной тканью или марлей (в 2-3 слоя) и оставьте на 10 часов.
Поставьте тару с яблоками на плиту, влейте воду, добавьте палочки корицы. Доведите до кипения и очень аккуратно иногда помешивая, варите 5 минут. Выключите нагрев, накройте и оставьте на 10 часов.
Повторите варку варенья еще 2 раза по 5 минут через каждые 10 часов. После последней варки удалите палочки корицы и разлейте варенье по баночкам, закройте крышками максимально плотно. Укутайте толстым полотенцем до полного остывания. Яблочное варенье дольками с корицей готово.

Варенье яблочное с корицей получается тягучим, прозрачным и очень красивым — цветом и консистенцией напоминающим янтарь. Здесь очень важно выбрать плотные, не перезревшие яблоки с высоким содержанием пектина. Как правило, это поздние сорта — Симиренко, Гренни Смит, Антоновка, Спартак. Кожица у яблок должна быть плотной, без каких-либо повреждений, иначе дольки просто не будут держать форму, и на выходе у вас получится джем. Не обязательно готовить яблочное варение с корицей, можно использовать более бюджетную касию (коричник китайский). В этом случае будет лучше взять 3-4 палочки.