Варенье с карамелью и яблоками

0 Comment

Servings: 1

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 4387.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.35 г.g / 8.15 г.g / 998.20 г.g

Ingredients

Яблоко
Сахар-песок
Коньяк
Лимон

Instructions

Вымойте и обработайте яблоки, удалив все дефекты и сомнительные места. Очистите яблоки от кожицы картофелечисткой, удалите сердцевинки с семенами. Нарежьте мякоть кубиками.
Сложите яблоки в кастрюлю или просторную миску и выжмите на них сок из лимона. Чтобы проще было сделать это без всяких приспособлений, положите лимон на 20 секунд в микроволновку – это разрушит мембраны внутри, и сок потечет струей, когда вы разрежете лимон.
Насыпьте стакан сахара из общего количества в отдельную кастрюлю, в которой будете варить варенье, влейте треть стакана воды и поставьте кастрюлю на огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится. Варите сироп на умеренном огне, пока он не начнет желтеть.
Снимите кастрюлю с карамельным сиропом с огня, загрузите в нее нарезанные яблоки и быстро перемешайте, чтобы карамель покрыла все кусочки яблок равномерно.
Всыпьте в яблоки весь оставшийся сахар и перемешайте. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. После того как сироп закипит, варите варенье, помешивая, около 40 минут.
Пока варенье варится, простерилизуйте баночки. Четырех полулитровых банок будет достаточно. Промойте их с пищевой содой и простерилизуйте в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите.
Когда варенье из яблок с карамелью будет готово, влейте в кастрюлю алкоголь и перемешайте. Выключите нагрев и сразу разложите горячее варенье по банкам.
Плотно закройте банки с карамельным вареньем из яблок крышками, переверните донышками вверх на полчаса, затем верните в нормальное положение и дайте варенью остыть. Можно хранить в кухонном шкафу.

Варенье с карамелью и яблоками порадует насыщенным глубоким вкусом. Карамель подчеркнет вкус любых яблок, а лимон даже сладким яблокам придаст пикантную кислинку. В качестве секретного ингредиента нашего рецепта выступит алкоголь. Можно взять коньяк, ром или бренди, а если в доме чудом оказался кальвадос, то будет еще лучше. Крепкий алкоголь в данном случае делает вкус яблочного варенья с карамелью еще более выразительным. Градусы практически сразу из горячего варенья выветриваются, так что можно не переживать о том, что лакомство будет «хмельным». Но, в принципе, добавлять алкоголь необязательно.