Варенье из актинидии

0 Comment

Servings: 18

Prep Time: 16 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 16 hr 40 min

Calories: 236.78 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.27 г.g / 0.13 г.g / 58.09 г.g

Ingredients

Актинидия ягоды
Сахар-песок

Instructions

Плоды актинидии тщательно переберите, обрежьте носики и плодоножки. Вымойте ягоды и оботрите салфетками. Сложите в таз или кастрюлю, в которой собираетесь варить варенье и засыпьте сахаром. Воды добавлять не надо. Оставьте на ночь.
За ночь плоды актинидии выделят достаточно сока, чтобы можно было варить варенье без добавления воды. Поставьте емкость с ягодами в сиропе на огонь и медленно доведите содержимое до кипения. Дайте ягодам прокипеть в течение 2 минут.
Уберите кастрюлю с плиты и дайте ягодам актинидии настояться в сиропе как минимум четыре часа, а лучше на 6–8. За это время ягоды напитаются сиропом и частично осядут на дно.
Еще раз поставьте емкость с вареньем на огонь и дайте ему закипеть. В этот раз можно проварить ягоды подольше — вплоть до 20 минут. Своевременно простерилизуйте банки с крышками.
Разлейте горячее варенье из актинидии по подготовленным банкам, герметично закройте и поставьте банки на стол крышками вниз. Укройте полотенцами или пледом и дайте варенью остыть. Деликатес на зиму готов.

Варенье из актинидии — один из способов заготовить эту чудо-ягоду, которую знают, к сожалению, немногие и которую не увидишь на прилавках магазинов. Впрочем, внесем поправку в сказанное: всем хорошо известны плоды одного из видов этого растения: актинидии деликатесной, или, попросту говоря, киви. Однако мы говорим сейчас о других видах, с маленькими ягодами. Нередко садоводы-огородники разводят у себя на угодьях это дальневосточное растение. Особой популярностью пользуются актинидия острая и актинидия коломикта. Ягоды не только вкусные, но и очень полезные. Их можно заготовить разными способами. Мы предлагаем рецепт варенья из актинидии, причем из целых ягод — прозрачное, душистое, очень аппетитное. Количество сахара в варенье можно уменьшить до пропорции 1:1, но чем больше сахара, тем гуще варенье. К тому же для него нужно собирать слегка недозрелые плоды, с выраженной кислинкой.